Terni Life L'informazione della tua città
Una bella ma ancor più buona scoperta a Fabro. Pesa 420 grammi, è bianco e pregiato.
Parliamo del più grande tartufo rinvenuto a Fabro quest’anno da un membro dell’Associazione tartufai dell’Orvietano. Un prodotto difficile da trovare di questi tempi a causa delle piogge arrivate in ritardo e che ne hanno limitato la quantità elevando, allo stesso tempo, la qualità. Il suo prezzo si attesta sui 2mila euro al chilo ma ha già trovato un acquirente.
Il ritrovamento è avvenuto a pochi giorni dall’apertura della 28esima Mostra mercato del tartufo e dei prodotti agroalimentari di qualità di Fabro, in scena da venerdì 6 a domenica 8 novembre nel centro storico del borgo ternano.
Saranno circa 60 gli stand dedicati alla vendita di specialità gastronomiche provenienti da ogni parte d’Italia, una dozzina dei quali interamente dedicati al tartufo e ai suoi derivati.
Due, poi, i momenti dedicati alla ricerca del profumato fungo a cura dell’Associazione tartufai dell’Orvietano. Il primo sabato 7 novembre, alle 11, in Piazza Carlo Alberto, quando ci sarà una dimostrazione alla presenza degli alunni delle scuole. Il secondo, domenica 8 novembre, alle 9.30, per la prima edizione della Gara di ricerca per cani da tartufo, con ritrovo ai giardini comunali ‘Massimo Manieri’..
Ospiti d’eccezione Davide Mengacci e Michela Coppa, conduttori del programma televisivo ‘Ricette all’Italiana’, in onda su Rete 4, che con il loro intrattenimento faranno da cornice alla competizione.
Ma oltre al buon cibo, anche musica, teatro, passeggiate ecologiche e convegni.
Ma altri attesi momenti sono parte significativa dell’evento: sabato 7 alle 16, in piazza san Basilio: spettacolo dedicato alla realizzazione della frittata al tartufo gigante, con degustazione per tutti i presenti. Saranno utilizzati 2.400 uova e 30 chilogrammi di tartufo cui si aggiungeranno, nella padella di ferro di 2,5 metri di diametro, salsa e olio tartufati. La ricetta verrà preparata da 6 volontari e dallo chef Mauro Mazzi, orgoglio di Fabro, dopo aver cucinato anche per la nazionale italiana nel 1994, in occasione dei mondiali di calcio negli Stati Uniti d’America.
domenica 8 alle 17.30: consegna del premio Vanghetto d’Oro al presidente di Assoenologi Riccardo Cotarella. L’imprenditore umbro ed enologo italiano, infatti, si è distinto per la sua esperienza e competenza, ottenendo l’incarico di presidente del comitato scientifico per l’allestimento del padiglione del vino a Expo Milano 2015, all’interno del padiglione Italia. Foto: Associazione Tartufai Orvietano ©
